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茄子の揚げ浸し

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真夏に食べたくなるものナンバーワンはコレ!
友人Rちゃんのお宅でご馳走になってから、
我が家のヘビロテメニューとなりました。
キンキンに冷やして、ビールと共に召し上がれ~。

材料 
茄子4、5本
以下タレ
醬油 おたま1/2
みりん おたま1/2
お酢 おたま1/4
砂糖 大1
生姜、ニンニク お好みですりおろし
長ネギ 1/2

作り方
茄子は輪切りで水にさらし、水分を切っておく
タレ材料を鍋に入れ煮る
両面、焦げ目が出来るくらいに茄子を揚げ、
油を切ったら、熱いうちにタレにからめ、
冷めてから冷蔵庫でキンキンに冷す

お酢が入っているので、サッパリいただけますよ。
by mrs-nabeko | 2012-07-24 20:52 | おうちごはん

湘南茅ヶ崎で家族三人のんびり暮らしています

by ミセスなべこ
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